Recette de la Colada Morada
3 casseroles
3 casseroles, une très grande et 2 plus petites. Les ingrédients avec des quantités au jugé : 1 kg de myrtilles, 1 babaco, 1 ananas, 1 livre de fraise, 1 livre de raisins, poivre, cannelle, anis, clous de girofle, maïzena. Dans la très grande casserole iront tous les fruits mixés les uns après les autres (dans l'ordre myrtilles, babaco, fraises, raisins). Dans la seconde les épices, 1 poignée généreuse de canelle, poivre, anis, et dans laquelle on rajoute tous les pépins des fruits passés à la passoire, et une troisième dans laquelle boue de l'eau et du sucre pour ensuite faire macérer les fraises.