Côté cuisine numéro 1

Les bananes a frire.

Je cuisine des grandes bananes vertes. J´en ai mangé chez Anita, je l´ai vue les faire frire, ça a un peu le même goût que des beignets de pomme de terre J´essaye de faire comme elle. Je coupe des rondelles de deux centimètres, mais une fois frites, je me retrouve avec des rondelles de bananes archi dures, pas du tout comme celles que j´ai mangées. Chucta madre!*

 *chucta est une expression équatorienne empruntée au quechua qui signifie en même temps: Ah la la! ou zut! exprimant la surprise. En y ajoutant “madre” ça fait quelque chose d´hybride allant dans le même sens.

 
 Les galettes

José n´est pas la. Je me lance dans la fabrication de galettes. Je mélange de la farine de maïs, de la farine de hava, avec du beurre et de l´eau. Je fais frire le tout dans un poële. L´huile commence une émulsion un peu étrange. Le première galette se liquéfie dans la poële. J´obtiens un liquide graisseux marron. J´arrête la et vais m´ouvrir une bière. Chucta madre.

 
La quinoa.

Midi. Je fais cuire de la quinoa. Ce jour la, José est encore a une réunion et je commence a me dire que j´en ai marre de faire tout le temps la cuisine. C´est bien parce-que j´ai pas grand chose a faire, mais faudrait pas trop s´habituer quand même. Avec la quinoa, je mets des tomates et fait frire des pommes de terre, un peu trop longtemps, mais ça va encore. J´en mange la moitié en attendant José. Marre d´attendre.

Le soir, on se balade en bas de la rue, ou c´est un peu animé. On s´arrête manger du chorizo frit avec des patates chez une colombienne. La coiffeuse discute a coté d´elle en attendant le bus avec ses enfants. José commence a bavarder, et, le fourbe, a raconter que je lui ai fait manger de la quinoa sèche, c´est-a-dire, sans eau. Ici, c´est une abomination, la quinoa se cuisine uniquement en soupe. La coiffeuse répète avec des yeux exorbités “se-ccaaa?" "see-cheu?”. José se retourne vers moi en disant: “Tu vois, la quinoa ici c´est toujours en soupe qu´on l´a fait, t´as vu sa tête, pour elle c´est bizarre”. Ce qu´il m´énerve! La colombienne demande: “Et avec quoi vous l´avez mangée?” et José répond: “Avec des pommes de terres carbonisées.” Grrrrrrr. Pour me sauver je dis que “Oui, c´est comme ça qu´on cuisine la quinoa en France, sèche et avec des pommes de terres carbonisées.” “Aaah, c´est comme ça en France…”

Chukta madré!